レシピ連載
小学館 「プレシャス」 の雑誌webサイト
食べたものでからだが作られるのだから、今日何を食べるかは大事ですね。
自分のために、おもてなしにも、作り置きできるのでおすすめレシピです☺楽しく、簡単クッキング🎵
アンチエイジング食材を生かした食物繊維たっぷりレシピ！「彩り焼き野菜のぽん酢マリネ」
https://precious.jp/articles/-/16191
↑ キレイのポイントはこちら。
彩り焼き野菜のぽん酢マリネ（4人分） 【用意するもの】
ズッキーニ・・200g
セロリ・・150g
パプリカ赤・黄・・各150g
紫たまねぎ・・100g
にんにく・・2かけ
タイム・・適量
オリーブオイル・・大さじ1（焼く時）、大さじ3（マリネ液）
塩・黒こしょう・・各少々
ぽん酢しょうゆ・・100ml
ピンクペッパー・・適量
＊今回「ぽん酢しょうゆ」は、「新姫ぽん酢しょうゆ」：丸中商店を使用しています。 【作り方】
まずは、野菜をカットして調理の準備。ズッキーニを1cm幅に輪切り、セロリを5cmの長さの棒状に。パプリカは縦に棒状に切り、紫たまねぎは1cm幅のくし形に切りましょう。
カット野菜が用意できたら、グリルパンにオリーブオイルをひき、にんにく・タイムを弱火で熱して、じっくり香りを引き出します。
その後、中火にしてからズッキーニ・セロリ・パプリカ・紫たまねぎを丁寧に焼きます。こんがり焼き目がついたら、塩・黒こしょうで味付けを！
この焦げ目のついた野菜は、ぽん酢しょうゆとオリーブオイルを混ぜた簡単マリネ液に和えてください。この時、野菜が熱いうちにマリネ液と混ぜるのがポイント。これだけで、グッと味が染み込みやすくなります。最後に彩りを加えるピンクペッパーを散らせば、出来上がり。
仕上げは、粗熱を取って冷蔵庫で冷やすだけ。常備菜として活躍するマリネは、器に並べると一気に華やかな食卓に。
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