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寿司修行 How to make sushi? sushi test




先週は切りつけと握りの中間テスト☺

やはりここでも速さと美しさを競います。

どんなテストかご紹介ー


●切りつけテスト

上身の背側を3分で15貫分切り、その中から10貫分選んでトレーにのせる。2回戦やり、どちらかよい方の点。

20点満点、14点以上が合格。


※重量12-14gか

※サイズは8✕3センチか


→ 結果は重量10点、サイズ9点、合計19点で合格☺切り口さえ出来れば大丈夫!


●握りテスト

1分間✕3回戦で合計何貫握れたを競う

10点以上合格


形okなものだけを重量計り、残った個数の合計。形も重量もokでないとならない。


※形

ネタ割れてないか

シャリ外にはみだしてないか

持ち上げてシャリ落ちないか

外締めokか

ネタに指跡ついてないか


※重量

15〜18gか


→結果はちょうど10点で合格。

速さもかなりがんばらないと1分で5貫は握れない。30秒で一貫仕上げるイメージ。



今回は中間テストなので

自分の今の実力を知るのが目的。

卒業までに速さ縮めないと!

クラスメイトと緊張感の中、

テスト楽しみました🐟

テストのたびに成長している気がします。