アトリエレシピ 

実技デストの初テストは アジの三枚おろしでした！ 10分で2尾のアジを三枚おろしにし、 寿司用に切りつけをするまての 速さと美しさを競います。 工程は（行間には沢山の作業あり） 三枚おろし→ガンバラ取る→塩水洗い→骨抜き→酢洗い→皮はぎ→切りつけ 100点からの減点方式で...