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食の商品企画
ノートパソコンや日記上面図

新商品やリニューアル商品の企画開発​
・惣菜・料理
・スイーツ
・寿司
・ファーストフード
・海外向けヴィ―ガン
・グルテンフリー
・たんぱく質強化メニュー

メニュー開発
マーケット調査
寿司企画開発

実績
■大手飲食店

・ヴィ―ガン向け寿司企画開発
・外国人観光客インバウンド向け
 ヴィ―ガンメニュー企画開発30メニュー
・ピザチェーン店のシーフードメニュー
 企画開発
・回転寿司チェーン店のメニュー
 企画開発
・和食定食屋チェーン店メニュー
 企画開発
■ファーストフードチェーン
・大手ファーストフードチェーンの
 郊外店舗の女性、家族向け丼メニュー
・大手スーパー資本ショッピングモールの
・フードコート 抹茶パフェメニュー
・大手うどんチェーン店の健康メニュー
・原宿キャンディショップカフェのメニュー ▶︎Link
・スムージー/スイーツスタンド
 地元の野菜果物のメニュー
■惣菜チェーンストア オンラインBtoB弁当BOX
・マーケティング調査
・客動向調査
・主力惣菜メニュー
・オンライン企業向けイベント弁当BOXメニュー
■コンビニエンスストア 
・美容/健康(オートミール)メニュー企画開発
・コンビニエンスストア向け惣菜 
・イタリアの米やトマトの惣菜開発
・インド米の惣菜、豆の中東サンドイッチ開発
・イタリアの米やトマト、インド米の惣菜開発
・ワンハンドのヘルシースナック
(たんぱく質、食物繊維強化)開発
■大手食品メーカー
・プロテインメニュー企画開発
・食肉メーカーのスーパーマーケット向け
 惣菜の年間メニュー
・菓子メーカー既存商品リニューアル
・グルテンフリー砂糖乳製品不使用の
 お菓子楽天クッキー部門など6冠達成
・グルテンフリー砂糖不使用のパンケーキ
 ~砂糖不使用&グルテンフリー~
 生はちみつのオートミールパンケーキ
 はちみつヨーグルトクリーム添え
 | MYHONEY JOURNAL
・ごまのアップサイクル商品開発
・酵母を入れたハンバーグ、
 ソース等の比較、メニュー企画開発
・加工でんぷんの惣菜メニュー
(唐揚げ、たこやきなど)企画開発
■カフェ チェーン
・パンケーキを使った
 季節のカフェメニュー 
■パン屋チェーンストア
・季節ごとのパンのラインナップ企画
■包材メーカー 
・特殊包材使用の商品開発
■小学5年生社会科副教材
  【魚の話】
 鮭とほたての小学生が作れるレシピ開発
■台湾向け
・日本の青果(桃)メニュー企画開発 ▶︎Instagram
■アメリカ向け
・焼肉店のサイドメニュー企画
■香港向け
・おにぎりメニュー企画
■フランス向け
・日本食材をつかったメニュー企画開発
■緑茶
・メニュー企画開発3品・動画撮影 ▶︎Youtube
■長野県産フルーツ
・スイーツ商品企画開発
​■添加物・砂糖不使用フランス菓子
・商品企画開発
・オペレ―ション作成
・店舗指導
​■砂糖不使用 美腸メニュー
・企画開発2品
・ケータリング

レシピ作成

宅配カタログ・ポスター・カタログ・雑誌・書籍などのスチール・動画撮影用の料理レシピ作成

フードノールリング

実績
■宅配食材カタログ
・1都7県向け週間カタログ週190万部発行
「naoさんの楽しくごはん」
 冠ページ毎週8年間担当
 30代主婦向け 料理・菓子など
 毎週レシピ制作・
 フードスタイリング ▶︎Link
■フランス人向けの日本食材使用のレシピ
・umamiparis HP
 Poulet braisé au jus de mikan ▶︎Link
・Preciousjpビューティレシピ連載 ▶︎Link
■調理器具メーカー
・鍋を使ったレシピ開発20品 
■健康食品のレシピ作成 
・健康食品を食べやすくした
 スイーツレシピ
■雑誌タイアップ広告
・雑誌広告ページの
 メーカー商品使用レシピ作成
・食品メーカー
 (飲料・菓子・調味料・麺・水産)

スタイリング

新商品パッケージ・店舗コルトン・WEB・CF・TV・雑誌・書籍・

テーブルコーディネート

★WORKS STYLING 下段  MON_ホタテのバターだし醤油ソテー_

実績
新商品パッケージ
・食品メーカー
 (乳・麺・米飯・チルドデリ・調味料・スナック)
コンビニエンスストア PB 商品
 (飲料・ファーストフード・調味料・味噌汁・米飯・スープ・菓子)
スーパーマーケット PB 商品
 (パスタソーススープ・菓子・惣菜) 
■ポスター
・国機関の米粉販促ポスター
 ニューヨーク・パリ向け
■動画・WEB CM
・YouTube用レシピ動画、調理器具CM 
・フランス人向けレシピ動画
 (レシピ作成・スタイリング)
 Sushi en boule et poulet sauce teriyaki au miel
 手まり寿司と
 鶏のはちみつ照り焼き弁当 ▶︎Youtube
・brochettes de filet bœuf grillé et taboulé d’orge
 牛肉のプロシェット
 押麦のクスクス添え弁当 ▶︎Youtube
■カタログ・パンフレット
 お中元・お歳暮・クリスマス・お節・
 母の日・子供の日・婚礼等
・百貨店
コンビニエンスストア
スーパーマーケット
ホテルウェディングメニュー 表紙スタイリング提案
■電車内広告(スチール・動画)
・食品メーカー(調味料) 
■店内・店外コルトン
ジューススタンドチェーン
スーパーマーケット 商品イメージ
■海外店舗のグランドメニュー
・やきとり日本料理店 
■ホームページ 
・食品メーカー(冷凍パン・米飯)
・パン屋
・弁当屋
■雑誌タイアップ広告
・食品メーカー
 飲料・菓子・調味料・麺・水産

フードコンサルタント
★WORKS フードコンサルタント テーブルコーデ.jpg

メニュー構成、器オリジナル作成、

宅配 EC 業務構築

実績
■食品メーカー
■外食チェーン
■ファーストフード
■惣菜メーカー

| 新商品開発
| オペレーション
| 商品構成
| メニュー企画開発
| 分析
・器の商品企画やきとり専用漆器皿
 MichiPlateプロデュース ▶︎Link
■EC オンライン BtoB弁当メーカー
・メニュー構成企画・開発
・ネーミングアドバイス
■パン屋
・宅配メニュー構成アドバイス
・EC WEB 構築
■器メーカー
・新規漆器メーカーの商品提案
・テーブルコーディネート
■牛丼ファーストフード店
・女性/家族ターゲット向け商品コンサルタント
■大手老舗和菓子メーカー
・土産用菓子のリニューアル
 商品企画 コンサルタント
■メーカー・飲食店各社のコンサルタント
(韓国キンパ店 、洋菓子店、和菓子店、唐揚げ専門店、蕎麦屋)
■長野県産フルーツを使った
 ファーストフードの商品企画コンサルタント

■惣菜チェーン店の商品構成コンサルタント
■フードコートの抹茶ファーストフード
 新規事業・商品企画開発
■唐揚げ専門店の
 商品ABC分析・商品コンサルタント

料理講師

食イベントの講師、盛り付け指導、

食育指導・オンラインクッキング

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​実績
■親子クッキング
 (寺子屋料理・フランス菓子教室)
・2008年から現在東邦音楽大学
 エクステンションセンター
 ~ODAIDOKORO JAPANESE COOKING~
 日本の伝統を学ぶ寺子屋クッキング ▶︎Link 
■生はちみつ料理教室
・砂糖を使わない和食の料理教室
 biglobe ニュース掲載
■料理盛り付け講座
「テクニックショー」 
   デモンストレーション
■寺子屋料理教室
・伝承料理
・茶道講師
フィリピン孤児支援ボランティア ▶︎Link
アスリート向けクッキング講師
チャリティランニングイベント
 Virtual Running2020 ~医療従事者へ感謝~
 カーボパーティ
 
(オンライン zoom 配信) ▶︎Link
■企業の商品PRのインスタライブ
・腸
活スタート講座
 腸活ごはんオンライン講座
 ▶︎Link
・食品メーカーのクッキング
 インスタライブ企画・実施

制作ディレクション
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レシピ本や WEB 作成の撮影手配、構成、

キャスティング、コラム執筆

実績
■店頭レシピブック制作
・フランス人向け日本食材レシピ冊子
 (フランスのスーパーマーケットに設置)
 ディレクション、キャスティング、
 レシピ作成/料理作成/撮影スタイリング 
「Idée de recette avec des ingrédients japonais」
 Pasona agri-partners Inc.(パソナ農援隊発行)
 Link
 Auteure de recettes : Naoko Kanno 
 日本の食材紹介のフランス人向けの販促レシピ本 4 冊
 フランスの食品小売店 5 社に置かれている
 workshop isse HP 
Nos suggestions de recettes ▶︎Link
 umamiparis HP Poulet braisé au jus de mikan ▶︎Link
■商品パッケージ撮影
 ディレクション・スタイリング・キャスティング
■飲食店のEC WEB構築
 ディレクション・スタイリング・キャスティング
■TV番組 食品スポンサーの料理監修(鍋・餃子等)
■低糖質パンメーカーのギフトボックス企画・制作
■低糖質パンメーカーのECサイト企画・制作・撮影
 ▶︎Link

メディア出演
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料理講師
■TV
 NHK 昼番組「いっと 6 けん」
 かんたんごはん出演 5分番組x4本
 (内2本は月間ランキング2位 再放送2回) 
■ラジオ・声アプリvoicy
 FM サルースラジオゲスト出演 生はちみつレシピ
   日経xWOMEN voicy ゲスト出演
 voicy 「美容健康の味方!マヌカハニー」
 ▶︎Link
  日経xWOMEN ブログ ▶︎Link
■雑誌・web 小学館プレシャス
 Preciousjpビューティレシピ
(美の健康レシピ)連載
 ▶︎Link

食品商品開発・メニュー開発・レシピ作成の

業務内容

■食や器の商品企画開発

■レシピ作成

スタイリング

テーブルコーディネート

■フードコンサルタント
■料理講師/オンラインクッキングイベント
■メディア出演
■広告・WEB 制作​

一級惣菜管理士 

FCAJ認定

フードコーディネーター 

菅野尚子(Naoko Kanno) 

Tokyo, Japan

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アトリエレシピ 

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