レシピ連載中

HONEY Chicken teriyaki
&
kidney beans with sesame HONEY paste
生はちみつで免疫アップ!
今月から小学館Preciousにてレシピ連載いただいておりますはちみつ料理。
料理教室でも好評だった
「パリパリ鶏肉のはちみつ照り焼き」
「いんげんとくるみのはちみつ黒ごま和え」のレシピ公開。
皮はパリパリ、中はジューシーの鶏肉。
料理教室に参加のお客さまから 「照り焼きのタレの配合いつも悩んでいたけど、これからはこれにします」 「パリっと焼く方法がわかり、家族に作ってみます」
↓はちみつマジックがいろいろ!
レシピはこちら。
https://precious.jp/articles/-/18440
☆「パリパリ鶏肉のはちみつ照り焼き」(2人分)
【用意するもの】
鶏もも肉・・1枚(250gくらい) (下味)
はちみつ・・小さじ1/2
生姜(すりおろし)・・小さじ1/2
塩・・1g
片栗粉・・大さじ1
ごま油・・大さじ1 (タレ)
はちみつ・・小さじ2
醤油・・小さじ2
水・・大さじ1
*今回使用した「はちみつ」は、「MY HONEY」:アカシアハニー。
*はちみつは1才未満のお子さんには与えないでください。
【作り方】
鶏もも肉は余分な脂肪を除き、皮と反対側の厚みを均一になるよう包丁で開いて、1cm幅になるよう軽く筋切りをします。そのお肉と下味をポリ袋に入れて、袋の上からよく揉み込み5分ほど置いておきましょう。時間がある時は、冷蔵庫で一晩おくと味がより染み込みます。
味が染み込んだら、皮面だけに片栗粉をまぶします。
フライパンにごま油を熱し、フライ返しで押し付けながら弱火でじっくり。鶏肉の皮面をカリッとするまで香ばしく焼いていきます。皮面で8割火を通すのがポイント! その後、裏返して3分ほど弱火で焼いて、火を通します。フライパンから取り出したら、食べやすいサイズに切り分けましょう。
キッチンペーパーでフライパンの余分な脂をふいたら、混ぜたタレを加えて、とろりとするまで煮詰めます。このタレを、お肉にかけたらできあがり!
☆「いんげんとくるみのはちみつ黒ごま和え」(2人分)
【用意するもの】
いんげん・・8本
くるみ・・10g
黒すりごま・・大さじ1
はちみつ・・小さじ1
醤油・・小さじ1
*今回使用した「はちみつ」は、「MYHONEY」:アカシアハニーを使用。
*はちみつは1才未満のお子さんには与えないでください。
【作り方】
フライパンにくるみと黒すりごまを入れ、弱火で加熱して炒ります。これにはちみつ、醤油をプラスし、混ぜ合わせます。
筋を取ったいんげんを茹でて3等分に斜め切り。最初に混ぜ合わせたものと、いんげんを和えて器に盛りつけたらできあがり!