Precious.jp LIFE STYLE
- 菅野 ateliercuisine
- 2020年5月26日
- 読了時間: 3分
更新日：5月17日
レシピ連載中
HONEY Chicken teriyaki
&
kidney beans with sesame HONEY paste
生はちみつで免疫アップ！
今月から小学館Preciousにてレシピ連載いただいておりますはちみつ料理。
料理教室でも好評だった
「パリパリ鶏肉のはちみつ照り焼き」
「いんげんとくるみのはちみつ黒ごま和え」のレシピ公開。
皮はパリパリ、中はジューシーの鶏肉。
料理教室に参加のお客さまから 「照り焼きのタレの配合いつも悩んでいたけど、これからはこれにします」 「パリっと焼く方法がわかり、家族に作ってみます」
↓はちみつマジックがいろいろ！
レシピはこちら。
☆「パリパリ鶏肉のはちみつ照り焼き」（2人分）
【用意するもの】
鶏もも肉・・1枚（250gくらい） （下味）
はちみつ・・小さじ1/2
生姜（すりおろし）・・小さじ1/2
塩・・1g
片栗粉・・大さじ1
ごま油・・大さじ1 （タレ）
はちみつ・・小さじ2
醤油・・小さじ2
水・・大さじ1
＊今回使用した「はちみつ」は、「MY HONEY」：アカシアハニー。
＊はちみつは１才未満のお子さんには与えないでください。
【作り方】
鶏もも肉は余分な脂肪を除き、皮と反対側の厚みを均一になるよう包丁で開いて、1cm幅になるよう軽く筋切りをします。そのお肉と下味をポリ袋に入れて、袋の上からよく揉み込み5分ほど置いておきましょう。時間がある時は、冷蔵庫で一晩おくと味がより染み込みます。
味が染み込んだら、皮面だけに片栗粉をまぶします。
フライパンにごま油を熱し、フライ返しで押し付けながら弱火でじっくり。鶏肉の皮面をカリッとするまで香ばしく焼いていきます。皮面で8割火を通すのがポイント！ その後、裏返して3分ほど弱火で焼いて、火を通します。フライパンから取り出したら、食べやすいサイズに切り分けましょう。
キッチンペーパーでフライパンの余分な脂をふいたら、混ぜたタレを加えて、とろりとするまで煮詰めます。このタレを、お肉にかけたらできあがり！
☆「いんげんとくるみのはちみつ黒ごま和え」（2人分）
【用意するもの】
いんげん・・8本
くるみ・・10g
黒すりごま・・大さじ1
はちみつ・・小さじ1
醤油・・小さじ1
＊今回使用した「はちみつ」は、「MYHONEY」：アカシアハニーを使用。
＊はちみつは１才未満のお子さんには与えないでください。
【作り方】
フライパンにくるみと黒すりごまを入れ、弱火で加熱して炒ります。これにはちみつ、醤油をプラスし、混ぜ合わせます。
筋を取ったいんげんを茹でて3等分に斜め切り。最初に混ぜ合わせたものと、いんげんを和えて器に盛りつけたらできあがり！
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